Mắm cà

- Thành phần: Loại mắm này được làm chủ yếu bằng cà pháo tươi có vị ngọt, tính hàn. Do đó, nó có thể giúp thanh nhiệt, giải độc, tiêu viêm và nhuận tràng… Ngoài ra, trong cà pháo còn chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể như vitamin E, P, protein, canxi, sắt, photpho, magie,… Đặc biệt, nó còn chứa Nightshade soda. Đây là một chất có khả năng chống ung thư, ức chế tăng sinh khối u trong hệ tiêu hóa.
- Quy trình chế biến: 
+ Cà pháo sau khi được tuyển chọn đạt tiêu chuẩn sẽ được làm sạch, bỏ cuống và chẻ đôi. Sau đó, cà được ngân vào một chậu nước muối. Sau khoảng 4-6 tiếng cà sẽ được vớt ra để ráo, rồi phơi nắng cho đến héo lại.
+ Sau quá trình sơ chế ban đầu, cà pháo sẽ được trộn cùng hỗn hợp nước mắm, ớt xay, tỏi, đường, bột ngọt cho vừa miệng. Rồi cho tất cả vào vại sành hoặc hũ thủy tinh, dùng thanh tre mỏng gán lại cho cà không nổi lên trên. Mắm cà sẽ được lên men từ 3 – 5 ngày rồi trộn với ớt màu và thêm một ít gia vị nữa là có thể ăn được.
- Cách sử dụng:
+ Mắm cà được sử dụng một cách đơn giản khi ăn kèm với cơm nóng hoặc cơm nguội. Chỉ với một bác mắm cà thôi, bạn cũng đã có đầy đủ hương vị cho bữa cơm của mình rồi. Tuy nhiên mắm cà sẽ ngon hơn khi ăn kèm với thịt luộc. Một lát thịt ba chỉ luộc thái mỏng, kẹp với một miếng cà pháo mắm chua mặn, tất cả như quả bom hương vị  sẽ bùng nổ trong khoang miệng của bạn.
+ Để mắm giữ được hương vị tươi ngon, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, hoặc để ở nơi khô ráo, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.
- Hạn sử dụng: 6 tháng (kể từ ngày sản xuất)
- Cam kết: Không phẩm màu, không chất bảo quản.