Nước mắm ruốc loại 1

- Thành phần: 
+ Loại nước mắm đặc trưng hương vị Huế này được làm ra từ con khuyết tươi, hay nhiều người vẫn gọi là con ruốc.
+ Loại hải sản này có rất nhiều ở vùng biển Thuận An. Có lẽ vì đặc trưng của vùng nước nơi đây mà con khuyết vùng này rất ngọt và ít tanh. Đó cũng chính là lý do tại sao nước mắm ruốc Huế lại có hương vị đặc biệt như thế.
- Quy trình chế biên
+ Để làm ra một lít nước mắm ruốc, chúng ta phải có ít nhất từ 7 – 8kg khuyết. Bên cạnh đó, chúng ta còn cần muối để ướp và một số nguyên liệu khác.
+ Đầu tiên, khuyết tươi sẽ được rửa sạch rồi đem phơi nắng. Sau một thời gian phơi, con khuyết bắt đầu rút hết nước và teo lại thì đem đi xay nhuyễn cùng muối.
+ Tiếp theo là cho hỗn hợp này vào lu sành đậy kín để tiến hành lên men và tạo mắm ruốc. Sau khoản 10 ngày mắm bắt đầu chín và dậy mùi thơm. Như vậy là nó đã thành mắm ruốc rồi. Sau khoản 6 tháng, mắm ruốc sẽ cho ra nước mắm cốt ruốc vô cùng thơm ngon và đậm đặc. Do thành thành phẩm của nó cũng khá là ít nên không quá phổ biến trên thị trường. Bạn phải tìm đúng nơi chế biến uy tín thì mới mua được nước mắm ruốc chính hiệu.
- Cách sử dụng:
+ Nước mắm ruốc thường chỉ để làm nước chấm ăn kèm, hiếm khi dùng để chế biến món ăn. Bạn chỉ cần cho một ít đường, bột ngọt, hòa cùng nước mắm ruốc và thêm một vài lát ớt tươi nữa, là đã có một loại nước chấm tuyệt hảo rồi. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm tỏi chanh, gừng tùy ý, sao cho phù hợp với món ăn là được.
+ Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận ngay vị ngọt của hải sản xen lẫn trong cái mằn mặn đặc trưng của nước mắm. Song song với đó là hương thơm nức mũi như kích thích vị giác của chúng ta.
- Bảo quản: nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời hoặc quản ngăn mát tủ lạnh.
- Hạn sử dụng: 12 tháng (kể từ ngày sản xuất)
- Cam kết: Không phẩm màu, không chất bảo quản.