Mắm nêm cao cấp

- Thành phần: 
+ Nguyên liệu làm ra mắm nêm Bà Duệ chủ yếu là các loại cá tươi như cá cơm, cá trích, cá liệt, các nục… được gọi chung là con nêm. Các loại cá luôn được nhập tươi sống từ cảng biển nên đảm bảo được độ ngon ngọt cho mắm.
+ Tất nhiên là không thể thiếu các nguyên liệu đi kèm như muối, cơm thính, dứa, đường, bột ngọt…
- Quy trình chế biến:
+ Các loại các tươi được mang về sơ chế và rửa sạch, sau đó vớt ra để cho ráo. Tiếp theo tất cả các sẽ được đưa vào máy xay nhuyễn rồi ướp muối, gạo thính, đường và bột ngọt. Sau đó cho hỗn hợp này vào vại sành và đậy kín nắp để ủ lên men tự nhiên.
+ Vại mắm sẽ được đặt ở nơi khô ráo hoặc phơi nắng nhẹ khoản 2 ngày. Sau khoảng thời gian này, vại mắm được mở nắp ra để tháo bớt nước trên bề mặt và ém cá xuống bên dưới bằng nẹp tre. Mắm sẽ được tiếp tục đậy nắp và bảo quản trong 20 – 25 ngày tùy điều kiện thời tiết.
+ Khi mắm bắt đầu dậy mùi thơm nồng nàn khắp nơi, là  khi đó có thể mắm đã chín rồi. Cuối cùng, vại mắm sẽ được mang ra trộn thêm một ít gia vị cho vừa miệng ăn rồi mang đi đóng chai.
- Cách sử dụng:
+ Trước khi ăn mắm nêm, bạn cần thêm một vài gia vị để nó ngon hơn và hợp với khẩu vị của gia đình. Bạn có thể trộn thêm đường, bột ngọt sao cho vừa miệng ăn. Ngoài ra bạn cũng nên cho một ít ớt tỏi băm nhuyễn vào để tăng thêm vị cay nồng cho mắm. Đặc, biệt, bạn nhớ vắt thêm ít chanh, tắt hoặc nước cốt của trái dứa (thơm, khóm) để khi ăn được ngon miệng hơn nhé!
+ Mắm nêm có thể ăn kèm với rất nhiều món ăn, nhưng có lẽ phổ biến nhất là bún mắm nêm hoặc ăn cùng các loại bánh cuốn, bánh hỏi, bánh ướt hay cá hấp… Ngoài ra mắm nêm còn là một loại nước chấm rất phù hợp để ăn kèm các loại rau luộc, rau ghém… Nhưng đôi khi, chỉ cần một chén mắm nêm cùng với bát cơm trắng đơn giản, cũng đủ cho bạn thưởng thức hương vị thơm ngon của nó rồi đấy.
- Bảo quản: nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời hoặc quản ngăn mát tủ lạnh.
- Hạn sử dụng: 6 tháng (kể từ ngày sản xuất)
- Cam kết: Không phẩm màu, không chất bảo quản.