Mắm ruốc

- Thành phần: con khuyết, muối hạt
- Quy trình chế biến:
+ Nguyên liệu chính của loại mắm này chỉ bao gồm con khuyết và muối hạt. Những con khuyết biển còn tươi được rửa sạch nhiều lần để loại bỏ cát. Sau đó vớt khuyết ra xào với muối rồi để ở chỗ thoáng mát cho ráo.
+ Tiếp đến, khuyết sẽ được mang ra phơi nắng cho khô lại, rồi xay nhuyễn cùng với muối. Khuyết đã nhuyễn sẽ được cho vào vại sành đậy kín nắp để ủ từ 3 – 6 tháng. Khi mắm bắt đầu chuyển từ đỏ hồng sang tím bầm sẽ bắt đầu dậy mùi và chín dần.
+ Trong quá trình này, các protein và các axit amin đã được phân huỷ hoàn toàn nên nó rất có lợi cho hệ tiêu hoá của chúng ta.
- Công dụng:
+ Là gia vị tăng sự đậm đà cho món ăn
+ Làm nước chấm
+ Mắm ruốc giúp tăng cường hoạt động của các chất oxy hóa
+ Cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao
- Lưu ý khi sử dụng:
+ Tuy thơm ngon và hấp dẫn, nhưng bạn cũng không nên sử dụng mắm ruốc quá nhiều. Bởi mùi vị của nó có thể lấn át các nguyên liệu khác, làm cho món ăn mất đi mùi thơm vốn có.
+ Nêm mắm ruốc quá nhiều có thể khiến cho món ăn bị mặn, ăn nhiều sẽ không tốt cho tim mạch và huyết áp của bạn.
+ Bạn nên bảo quản mắm ruốc ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Bạn cũng nên bảo quản mắm ruốc trong ngăn mát tủ lạnh để thời gian sử dụng được dài hơn
+ Sau khi bạn sử dụng xong, bạn nên đậy kín nắp để tránh vi khuẩn xâm nhập vào trong.
- Bảo quản: nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời hoặc quản ngăn mát tủ lạnh.
- Hạn sử dụng: 6 tháng (kể từ ngày sản xuất)
- Cam kết: Không phẩm màu, không chất bảo quản.